野菜の豆知識

ソムリエといえば、ワインのソムリエが思い浮かぶと思いますが、「野菜ソムリエ」というものもあります。
ベジタブル＆フルーツマイスターの資格の通称が「野菜ソムリエ」と呼ばれるようになったといわれています。

ベジタブル＆フルーツマイスターとは野菜・果物の種類や特性、栄養や素材に合った食べ方、盛り付けなどを専門的に行う資格です。
日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会が主催する講座を受け、試験に合格することによって資格取得できます。

野菜ソムリエは、食などへの関心の高まりと共に野菜に関する資格への関心も高まり、社会的認知されるようになってきています。
野菜ソムリエは、主に青果卸売業、食品メーカの食品企画、レシピ提案、レストランなどでの「野菜イベント」の企画、フードコーディネーター、栄養士、管理栄養士、料理研究家、ライターなどの仕事をしているようです。
野菜ソムリエの資格取得の講座には、ジュニアマイスター、マイスターコース、シニアマイスターと３段階あり、マイスターコースを修了することにより「野菜ソムリエ」になることができます。
シニアマイスターを修了するとより上級の「野菜ソムリエ」になることができます。

現代社会は、野菜など食品の安全への関心が高まっていますので、「野菜ソムリエ」は今後期待される資格のひとつだと思います。