野菜の豆知識

ダイエット効果のある野菜といえば何があるでしょうか。
ダイエットや健康にもいいといわれている野菜ですが、特に注目できる野菜を紹介します。

まずは「きのこ」です。きのこは野菜の中でも特にカロリーが低く、食物繊維が豊富ですので、糖質、脂質の吸収を抑える働きがダイエットによいとされます。
そして「ピーマン」は新陳代謝をよくするカプサイシンが含まれていることで唐辛子と同様に熱エネルギーを体外に出す働きをします。
次に「しょうが」。これはしょうがのジンゲロンという成分に発刊作用、新陳代謝を高める作用があります。

きのこ、ピーマン、しょうが以外にも野菜全般にいえるダイエット効果は、野菜の食物繊維は糖質、脂質の過剰な吸収を抑える働きや、多脂肪の肉、魚、甘いものなどを食べる時一緒に野菜、海藻類などを摂ることで、糖質や脂質の吸収スピードを抑えられることなどがあります。
また、塩分の摂りすぎによるむくみや体重の増加には、トマト、きゅうり、レタス、パセリ、ほうれん草、枝豆などのカリウムを豊富に含む野菜がいいとされます。
また便秘などもむくみの原因になるのでここでも食物繊維がダイエットに良い働きをしてくれます。
このように野菜はダイエットにも欠かせない栄養といえるのではないでしょうか。